Bánh cuốn ở Hà Giang, một món ăn mà không phải mỗi khách du lịch, mà người địa phương, có người ăn cả đời không chán, mình cũng vậy 🥲 giờ lớn rồi đi học xa nhà nhưng lần nào về cũng phải lượn vào, lần nào không vào đi chợ mà gặp hai bác toàn trêu "dạo này chán bánh cuốn rồi à?" 🤣 hôm sau lại lên ngay. Có nhiều người không thích lắm vì nó hơi nhạt, nhưng chính cái nhạt mới là nét đặc trưng của bánh cuốn nước xương, xương được ninh rất lâu, hồi xưa còn dùng củi bếp, bữa nào đi ăn mà được phần thịt mềm gần xương ấy thì thích lắm 🥲 vậy tại sao nước dùng lại nhạt? nươc dùng sử dụng xương thịt lợn đen nên ngọt vị xương, khẩu vị mỗi người là khác nhau nên thường quán bán chỉ cho nươc dùng thôi còn các bạn để ý sẽ có 1 đống gia vị trên bàn, mình tự cho vào 🤣 Thứ hai nữa điều đặc biệt là phải ăn đúng, để biết ngon hay không thì mọi người hãy ăn bánh trứng lòng đào, rồi trong nước dùng cho chút chanh, chút ớt trưng ( đặc sản ít thiếu đó) phải có ớt trưng thì mới bật được nét đặc sắc của món ăn này, yên tâm là hỏi trc xem có bị cay quá k, nếu cay quá thì cho 1 ít dầu ớt vào thôi là ngon rồi, nhớ kèm chiếc giò nữa là no cả sáng luôn, đấy là kinh nghiệm 20 năm ăn bánh cuốn của mình ở đây, mn thử xem sao nhé. Hai bác giờ cũng có tuổi r, hôm nào mệt quá cũng đóng cửa, hôm nào đóng cửa coi như nghỉ ăn sáng luôn 😜 nhưng nhớ đi sớm chút nha, tầm 9h 9r là có nhiều khả năng hết bột đó. Có hôm lên bác bảo, thôi k tráng nữa đâu, bảo để lại ít bột tráng để ăn mà lại hết rồi 🤣
Food: 5
Service: 5
Atmosphere: 5
